可可麻糬坚果软欧的做法可可麻糬坚果软欧怎么做

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“一款超级柔软的面包，麻糬Q软拉丝，加上核桃和蔓越莓干，太香太好吃了。”

食材明细

面团材料

高筋面粉 （500g）
可可粉 （24g）
牛奶+2个鸡蛋 （340g）
酵母（6g）
白糖（50g）
盐（6g）
黄油（50g）

麻糬材料

糯米粉 （130g）
玉米淀粉 （20g）
白糖（40g）
牛奶（260g）
黄油（20g）

坚果

核桃（适量）
蔓越莓干 （适量）

甜香（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

可可麻糬坚果软欧的做法步骤

1、除黄油外，把面团其他材料放入面包机，按面团程序揉15分钟成光滑面团，按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序，揉至完全。（也就是一个半面团程序，我的面包机一个程序是30分钟，共揉了45分钟，全程打开盖子揉，防止面团温度过高。）
2、揉出了大薄膜。
3、发酵至2倍大。（揉完面包机发酵，不用管。）
4、等面包揉面发酵期间，做麻糬。除黄油外，把麻糬的其他材料拌匀。
5、倒入8寸糕盘。
6、放入开水锅，大火蒸25分钟。
7、用筷子在中间挑一下，里面没白色粉浆就熟了。
8、趁热放入黄油搅拌至黄油溶化。
9、放入保鲜袋里，戴上隔热手套揉至黄油完全被粉团吸收，放冰箱冷藏30分钟。
10、冷藏后的麻糬不怎么粘手，戴上一次性手套把麻糬分6等份。
11、把发酵好的面团排气，分6等分，松驰15-20分钟。
12、核桃，蔓越莓干切一下，不需切得太细。
13、取一面团擀成椭圆形。
14、铺上麻糬。直接把麻糬拉扯开就好。
15、铺上核桃蔓越莓干。
16、卷起来。卷紧实点，收口压薄。
17、收口捏紧，搓长点，稍稍压扁一下。
18、放入烤盘。
19、二次发酵至1.5倍大，预热烤箱。
20、在面包表面撒上薄薄一层面粉。
21、用刀片划上纹路。（千万不要划得太深。）
22、放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。
23、烤好出炉，放凉。（我线条划得太深，都爆浆了。）
24、超级柔软。
25、麻糬Q软好吃。
26、第二天依然Q软，口感没变化。赶快做起来吧。