亚麻籽坚果软欧的做法 亚麻籽坚果软欧怎么做

“一款麦香浓郁又有颜值的软欧，放了满满当当的果仁，还有营养价值很高的亚麻籽，满足口感的同时又有营养。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

亚麻籽坚果软欧的做法步骤

• 1、把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。

• 2、把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。

• 3、揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。

• 4、接着揉至薄而有韧性的膜，扩展阶段即可。

• 5、加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽，搅拌2～3分钟，用手整理好面团。

• 6、在28度左右的环境中进行基础发酵，面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。

• 7、将面团取出排气，均分成两份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。

• 8、取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。

• 9、从上自下的卷起来，捏紧收口。

• 10、把面团放入烤箱内进行二发，在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。

• 11、发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

• 12、往烤箱加水口倒入20毫升的清水。

• 13、入预热好ACA北美电器MS32G烤箱，设置加湿烘烤，上下火180度20分钟，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

• 16、成品图。

• 17、成品图。

小窍门

1、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整。
2、无加湿烘烤功能就直接烘烤。