树莓芝士蛋糕怎么做好吃又简单
主料
消化饼干 ：80黄油 ：40
辅料
奶油芝士 ：175牛奶 ：65
细砂糖 ：50
新鲜树莓 ：215
柠檬汁 ：15ML
动物性鲜奶油 ：150
鱼胶粉 ：9
具体步骤
1. 先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。
2. 黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀。
3. 将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。
4. 鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。
5. 在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的树莓果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。
6. 用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入树莓果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）。
7. 将搅拌好的树莓芝士糊从调理杯倒入大碗。此时鱼胶粉充分吸收牛奶水分以后，会膨胀成如图所示的海绵状态。
8. 将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。将液态的鱼胶粉倒入树莓芝士糊里。充分搅拌均匀。
9. 做好的树莓芝士糊放入冰箱冷藏备用。
10. 动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
11. 将打发的鲜奶油和树莓芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。
12. 拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。
13. 将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里。
14. 将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了。
15. 用红色的草莓、紫色的提子、白色的荔枝、绿色的猕猴桃等各色的水果，白巧克力片、奶油装饰蛋糕。
