芒果慕斯的做法 芒果慕斯 芒果慕斯怎么做

“芒果我喜欢的味道，喜欢的色彩，夏季来了，做一款入口即化的慕斯，来让自己慢慢沉浸在快乐乐的时光里。。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

芒果慕斯的做法步骤

• 1、蛋糕的各种材料称重备用。

• 2、蛋黄蛋清分开，蛋黄里加入玉米油和牛奶拌匀。

• 3、筛入面粉拌成糊状，蛋黄糊就好了。

• 4、蛋清加入白糖打发。

• 5、把蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。

• 6、成细腻的蛋糕糊。

• 7、倒入烤盘，170度烤20分钟，脱模晾凉。

• 8、把慕斯糊的材料称重备用。

• 9、鱼胶片凉水泡软，是为了去掉腥味。

• 10、芒果去皮去核，切片。

• 11、用料理机打成芒果泥。

• 12、把牛奶加热放入鱼胶片拌匀，再加入芒果泥拌匀，把芒果泥流一勺出来，做镜面用。

• 13、淡奶油加糖打发成流动状态，倒入芒果牛奶糊拌匀。

• 14、成细腻的慕斯糊。

• 15、把方形慕斯圈放入蛋糕底，再倒入慕斯糊，入冰箱冷藏约2小时。

• 16、把留出的芒果泥过筛，加2勺纯净水拌匀，加热到大约40度，再加入一片鱼胶片拌匀，倒入到慕斯上，再入冰箱冷藏约2小时，慕斯完全凝固。

• 17、拿出慕斯，用吹风机把边上吹一圈，轻松脱模，白巧克力隔水融化，在慕斯上挤上几条装饰，摆上几朵芒果花。

• 18、装饰完毕。

• 19、切块食用。

• 20、入口即化。。

小窍门

慕斯看起来复杂，只要耐心操作，很容易成功，蛋糕体也可以换做饼干碎，味道都是很不错的。