香酥橄榄型面包的做法 香酥橄榄型面包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香酥橄榄型面包的做法步骤

• 1、将主料里除无盐黄油外的其他原料混合

• 2、面团揉到稍具光滑准备加入室温软化的无盐黄油

• 3、加入黄油后揉匀，取一小块面团做玻璃窗试验，呈现半透明且未破裂即可

• 4、放入抹过油的容器内在室温下发酵，发酵终点以体积膨胀至原来的2倍为准

• 5、看我的最终效果，也就过去了3个小时左右

• 6、分割成50g的剂子，并滚圆后松弛30分钟

• 7、将剂子擀开后，翻一个面，然后自上至下卷成橄榄型

• 8、这就是一个整形完成的橄榄包坯子了

• 9、如法炮制，放入烤盘中进行二次发酵约40分钟，表面刷蛋液，然后将油酥奶糊挤在表面成型

• 10、喏，这就是烤好后的成品了，对了，烤箱温度：170℃，时间：18分钟。