三文鱼肉松橄榄包的做法 三文鱼肉松橄榄包怎么做

“计划好要做三文鱼肉松，所以提前把面发上啦！就等着肉松做好，趁着新鲜劲儿，夹入小餐包中，嘿，想着就香！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

三文鱼肉松橄榄包的做法步骤

• 1、面包材料除黄油外全部入面包桶内

• 2、启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续和面

• 3、我用的柏翠面包机，两个IMIX程序只使用了一个半，也就是30分钟，可以拉出手套膜，将搅拌棒取出，面团收圆，进行基础发酵

• 4、待面团是原来的3倍大小，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

• 5、面团取出，置于案上，用电子秤分成六等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟

• 6、取其中一个面团，擀成椭圆形

• 7、由下向上卷起，卷成细长的橄榄形

• 8、其它小面团依次处理，放在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵

• 9、面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度

• 10、入预热好的烤箱中层，180度，上下火，15分钟左右

• 11、取出，晾架上晾凉

• 12、用利刀在中间顶部划一刀，不要划透，夹上三文鱼肉松

• 13、再挤上一些沙拉酱

• 14、三文鱼肉松的香酥，面包的麦包，沙拉酱的清甜，让人欲罢不能

• 15、好香，你也来试试吧

小窍门

面包机品牌和型号不同，所以一个和面程序的时间是不同的，请参考自家的面包机转速和时间来决定和面的时间，因为做小面包，所以不一定非要揉出手套膜，只要能扯出大的透明薄片就可以啦；水量、烤的时间和温度也要根据自家使用的面粉吸水率和烤箱脾气来调整。