橄榄小面包的做法 橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包 橄榄小面包怎么做

“面包。。揉面是个体力活，没有厨师机，那就一次少揉点呗~一个手可以HOLD住的面团差不多就能做一盘面包了~后来橄榄小面包中间夹了奶油，忘了照了，就这么吃也行。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

橄榄小面包的做法步骤

• 1、这回面粉和水没称重，凭着感觉一点点的，面团稍微有点粘手正好，不能太干了

• 2、加黄油继续揉至扩展。。手工揉比较费劲，小面包一般不用揉的像土司那么大的膜。。差不多就行了

• 3、发至两倍大，天冷就多发会儿。。

• 4、使劲揉排气揉掉气泡，很重要。。之前有的不成功就是排气没到位，分割小团，分了八团还有四个在外面。。

• 5、整形成为橄榄型，具体是擀成椭圆片，往里卷。。。

• 6、烤箱放一盆热水，关门，利用热水的温度湿度二次发酵至两倍大，刷蛋液撒芝麻

• 7、大概150-180度20分钟左右，视情况而定。。

• 8、看~中间割一刀加奶油（没照。。）

• 9、这是后来又做的一盘豆沙和热狗的，热狗的超级好吃啊，右边的那只已经进肚了~~