意式香蒜橄榄面包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
水 :170
橄榄油 :15
高筋面粉 :300
盐 :4
细砂糖 :10
黑橄榄 :6
香草碎 :2
黑胡椒粉 :适量
干罗勒 :2
主料
酵母 :4水 :170
橄榄油 :15
高筋面粉 :300
盐 :4
细砂糖 :10
辅料
蒜瓣 :5个黑橄榄 :6
香草碎 :2
黑胡椒粉 :适量
干罗勒 :2
具体步骤
1.面包材料除橄榄油外全部放入面包机中启动和面程序。
2.面粉稍微成团加入橄榄油继续。
3.大蒜切片,黑橄榄去核切半。
4.干罗勒,香草碎,橄榄油混合备用。
5.和好的面团发酵好后取出。
6.面团排除空气分成两个面团滚圆静置10分钟。
7.取一份面团擀成10-15厘米的圆饼。
8.把圆饼放置在铺了油纸的烤盘上面。
9.上面均匀的刷上香草橄榄油。
10.然后用尖刀剪出一些小口,不用太规则,随意就好。
11.然后插入一片大蒜片。
12.全部插满蒜片,再刷一些橄榄油。
13.然后上面再撒上一些盐和黑胡椒粉。
14.把烤盘放入烤箱,底下放入热水盆,用烤箱发酵功能再次发酵30分钟。
15.另外一个也是擀成圆饼,然后用手插一些小洞,每个上面放置一个黑橄榄。
16.也撒上一些盐和黑胡椒粉再次发酵30分钟,
17.烤箱预热180度烤制25-30分钟,取出即可。
18.橄榄的也是一样,烤制25-30分钟取出。
这款面包,面团不需要达到拉出筋膜的效果,一般面包和面程序就可以。面饼比较大,一次只能烤制一个,另一份面团可以放入冰箱冷藏,一个烤好后再取出制作。没有罗勒或者香草碎,不妨也可以,只用香蒜或者橄榄,不过一定要撒一些盐和黑胡椒粉,增加面包的口感。烤制的时间可以根据自家的烤箱自行调整。