芝士芥末香肠面包的做法 芝士芥末香肠面包怎么做

“剩下的一段手撕蒜肠，再来一次肠仔芥末面包，
大同小异的肠仔芥末面包
面团里多了那么一丢丢黄油，外面滚了一层芝士粉，烘烤时满屋飘香，
割包依然是硬伤”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芝士芥末香肠面包的做法步骤

• 1、面团：高筋面粉125克，水80克，盐1.5克，细砂糖5克，鲜酵母4克，黄油2.5克，馅料与装饰：手撕蒜肠1段，芝士粉适量，芥末酱适量。

• 2、将面粉，水，细砂糖倒入大碗。

• 3、揉置无干粉后放入冰箱冷藏过夜。

• 4、取出，加入盐和黄油，揉匀。

• 5、再加入酵母，揉匀。

• 6、放入面包机，启动搅拌程序，30分钟。

• 7、面团能拉出柔韧的膜。

• 8、滚圆，放入大碗中静置发酵。

• 9、面团长大至两倍，发酵完成。

• 10、轻拍排气，分割成4份，滚圆松弛15分钟。

• 11、将肉肠切成两段，再分别纵切成2半，备用。

• 12、取一个面团，擀成牛舌状，比香肠稍微长一点点。

• 13、中间放适量芥末酱。

• 14、放上香肠。

• 15、然后捏紧收口。

• 16、翻面，收口向下放置。

• 17、表面喷水滚一层芝士粉，放入烤盘，最后发酵30分钟。

• 18、发好以后用锋利的刀片割口，一定要划破面皮看到香肠。

• 19、表面喷水，放入预热好的烤箱，中层上火230℃，下火200℃，烤约18分钟左右。

• 20、出炉，移至网架上晾凉。

小窍门

1、香肠品类与口味可任意替换。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。