蔓越莓超软小餐包的做法 蔓越莓超软小餐包怎么做

“这面包采用一次发酵法，想不到也超级柔软拉丝，省去不少时间，完全可以在晚上做。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓超软小餐包的做法步骤

• 1、除黄油外把其他材料放入面包机，按揉面程序，揉15分钟，面团可以拉出薄膜，但破洞程不规则的锯齿状。

• 2、放入黄油，重启揉面程序，揉到结束。(我的面包机一个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。)揉面时全程打开盖子，避免面团温度过高。

• 3、揉出手套膜。(做面包揉出大薄膜，发酵到位，烤出来的面包一定不会失败。)

• 4、揉好的面团直接拿出来。(不需要发酵。)

• 5、分割成10等份，每份约87克，揉圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。

• 6、取一份小面团，擀成小长型。

• 7、在一端放上蔓越莓干，另一端切出小条。

• 8、卷起来，收口捏紧。

• 9、排放在烤盘上。

• 10、放温暖的地方发酵到1.5-2倍大，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

• 11、放入预热好的烤箱，340F/170C度烤20分钟。

• 12、烤好后拿出放烤架上凉至微温，放入保鲜袋密封保存。

• 13、非常柔软拉丝。

• 14、内部组织不错。