大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法 大米黑穗醋栗奶油面包卷怎么做

“大米面包你吃过吗？只有吃过才知道哈，味道真的很特别，一口下去浓浓的米香，再来点有颜色的奶油，好吃到嗷嗷叫哦。

不一样的面包，不一样的卷卷，有颜色有味道，入口即化，酸酸甜甜哦.”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大米黑穗醋栗奶油面包卷的做法步骤

• 1、提前准备好所需原料。

• 2、面包桶中先放入鸡蛋，水，酵母粉，糖和盐之后再放入大米面包粉，开启和面功能15分钟，此时的面团有弹性，呈粗膜状。

• 3、加入软化的黄油，继续和面6分钟。

• 4、此时面团呈扩展阶段，申拉面团呈有弹性的薄膜。

• 5、将面团滚圆，盖保鲜膜松弛5分钟。

• 6、然后平均分成4份，继续松弛10分钟。

• 7、将面团擀成长片状。

• 8、从一侧开始卷起，如图整形成长条状。

• 9、面团的长度大约是烘焙棒的2.5倍长。

• 10、面团围绕着烘焙棒卷起。

• 11、放入铺有油纸的烤盘上进行发酵。

• 12、当面团涨至1.5倍大时表面刷一层蛋液，撒上芝麻。

• 13、烤箱200度烘焙20分钟。

• 14、淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉打至裱花状。

• 15、将打发的淡奶油装入裱花袋中，挤入面包中间的空心部分。

• 16、超级好吃的面包卷就做好啦。

小窍门

1：此款大米面包的制作流程采用的是一次发酵的方法，中间醒面的时间也相对较短。
2：关于揉面的状态，大米面包粉不同于小麦面包粉，所以当面团揉到有弹性的时候就可以加入黄油，最终的状态是扩展阶段，能拉出薄膜的扩展阶段就可以了，不需要揉至手套膜状态。
3：关于烘焙时间，建议用高温烘焙，待面包大到自己想要的上色程度就可以关火取出了。