烤箱脆皮小面包的做法 烤箱脆皮小面包🍞 烤箱脆皮小面包怎么做

“适合早餐来一点~配上牛奶果酱更棒哦！”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

烤箱脆皮小面包的做法步骤

• 1、温水化开酵母(水温不要高于40度，否则不利于发酵)。
• 2、酵母水，盐和白砂糖加入高筋面粉混合均匀。
• 3、做成光滑软软的面团以后，把软化的黄油加进去。案板涂油揉面30分钟至面团可以抻成薄膜。

• 4、低温发酵(温度25-30度)至体积两倍大。

• 5、发酵完成以后按压排气至原本大小，擀开面饼，内涂蜂蜜卷起放入模具中进行二次发酵。
• 6、二次发酵至体积变大，按一个洞不反弹时即可入烤箱烤制。
• 7、烤箱180度预热5分钟，180度上下火烤20-25分钟。(看自己家烤箱的火力，不要烤太久)

小窍门

1、烤箱温度过高容易糊，中间面团生。
2、烤制时间过长，会让面包失去水分变硬。