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中种紫薯奶香土司的做法 中种紫薯奶香土司怎么做

中种紫薯奶香土司的做法 中种紫薯奶香土司怎么做

食材明细

主料
  • 高筋面粉 (310克)
辅料
配料
  • 酵母 (4克)
  • 黄油 (20克)
  • (1克)
  • (10克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 紫薯馅 (适量)
  • 甜味 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

中种紫薯奶香土司的做法步骤

  • 中种紫薯奶香土司的做法 中种紫薯奶香土司怎么做 第2张

    1、准备中种面团,把250g面粉、酵母4g、牛奶140g放入面包机和面20分钟

  • 中种紫薯奶香土司的做法 中种紫薯奶香土司怎么做 第3张

    2、用保鲜膜封口放入冰箱冷藏一夜

  • 中种紫薯奶香土司的做法 中种紫薯奶香土司怎么做 第4张

    3、冷藏发酵好的面团撕成小块,再放入辅料中除黄油和紫薯外的材料,和面20分钟

  • 中种紫薯奶香土司的做法 中种紫薯奶香土司怎么做 第5张

    4、放入黄油,再和面30分钟

  • 中种紫薯奶香土司的做法 中种紫薯奶香土司怎么做 第6张

    5、放入黄油,再和面30分钟,放入烤箱进行发酵

  • 中种紫薯奶香土司的做法 中种紫薯奶香土司怎么做 第7张

    6、发好的面团

  • 中种紫薯奶香土司的做法 中种紫薯奶香土司怎么做 第8张

    7、排气后擀成长方形,中间放上紫薯馅

  • 中种紫薯奶香土司的做法 中种紫薯奶香土司怎么做 第9张

    8、两边往中间包起来

  • 中种紫薯奶香土司的做法 中种紫薯奶香土司怎么做 第10张

    9、擀开再撒上紫薯

  • 中种紫薯奶香土司的做法 中种紫薯奶香土司怎么做 第11张

    10、卷起放模具入烤箱发酵

  • 中种紫薯奶香土司的做法 中种紫薯奶香土司怎么做 第12张

    11、发好后涂上蛋液,撒上芝麻

  • 中种紫薯奶香土司的做法 中种紫薯奶香土司怎么做 第13张

    12、烤箱预热,最底层上下火180度30分钟,上色后盖锡纸

小窍门

5分钟左右上色后盖锡纸