南瓜紫薯小土司的做法 【法国】南瓜紫薯小土司 南瓜紫薯小土司怎么做

“南瓜灿烂的金黄，紫薯深邃的紫，一下子就把人卷进那不可知的漩涡。
剩下的一点南瓜泥，正好是半份量，可以做一个小土司。
不加黄油不加糖，单纯的紫薯泥，就已经很好，不想再去修饰添加出浓郁的气息。简简单单，就很好。
整形的时候，不明白为什么不是一个大卷卷，而要三个卷卷头尾相接以便卷曲的方向一致并成为一体。虽然满腹疑虑，也还是照做。
结果和想象的一样，美丽的漩涡。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

南瓜紫薯小土司的做法步骤

• 1、面团：南瓜泥50克，牛奶15克，高筋粉135克，糖20克，干酵母3克，盐1克，鸡蛋30克，黄油15克馅料：紫薯泥200克

• 2、将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。

• 3、搅拌成光滑面团，加入黄油。

• 4、继续搅拌至拉出薄膜。

• 5、放入大碗，进行基础发酵。

• 6、面团长大至两倍。

• 7、排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟。

• 8、擀成长舌形。

• 9、将紫薯分成三份，均匀地铺在面团上。

• 10、卷起。

• 11、头尾相接，摆放在抹油的土司盒中。进行最后发酵。

• 12、面团长至9分满。

• 13、表面刷蛋液。

• 14、放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约30分钟左右。

• 15、表面金黄，出炉。

• 16、立即脱模，晾凉。

• 17、冷却后，切片。

小窍门

喜欢浓香紫薯馅的，可以在紫薯中加黄油和糖拌匀后使用。
烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整。
彻底冷却后更容易切片。