绿豆酸奶戚风蛋糕的做法 绿豆酸奶戚风蛋糕怎么做

“绿豆汤消暑解渴，汤是可以直接喝，可剩下的绿豆该怎么处理呢，干脆做蛋糕时用上吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 1、面粉、玉米淀粉混合后过筛

• 2、三个蛋黄打在干净的盆里搅散

• 3、倒入酸奶拌匀

• 4、倒入玉米油搅拌均匀

• 5、筛入低筋粉轻轻搅拌均匀制成蛋黄糊

• 6、蛋白加少许白醋，分三次加入白糖用电动打蛋器打发至提起打蛋器有直直的小三角

• 7、将1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里切拌翻拌

• 8、然后再重新倒回到余下的蛋白霜里

• 9、依然是上下切拌翻拌均匀制成细腻的蛋糕糊

• 10、撒上煮熟的绿豆搅拌均匀

• 11、倒入8寸蛋糕模具里（绿豆基本上都沉底了），提前预热烤箱，160度上下火烤40分钟

• 12、烤好后取出倒扣在烤网上

• 13、晾凉后脱模

小窍门

蛋糕烤好后要马上取出倒扣在烤网上防止回缩。