菠菜翠绿戚风蛋糕的做法 菠菜翠绿戚风蛋糕怎么做

“很喜欢那翠绿的颜色……健康天然色素～～菠菜的翠绿，让人无法抗拒……”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠菜翠绿戚风蛋糕的做法步骤

• 1、菠菜切段清水洗干净

• 2、焯水去青涩味～～有些方子直接榨汁，看各位亲的需要吧……本人强迫症一定要焯水……

• 3、再把菠菜放料理解打成泥备用

• 4、蛋黄和蛋白分离，并在蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀

• 5、加入玉米油搅拌均匀，一定要搅拌均匀后才加其它材料

• 6、加入菠菜泥，并搅拌均匀

• 7、筛入低筋面粉，抽离式搅拌手法，不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！重要的事要说3遍……

• 8、蛋黄糊搅拌至无颗粒状态，天然色素超正点

• 9、打发到硬性发泡，提起出现双小勾

• 10、蛋白打发完全状态，将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法

• 11、搅拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀

• 12、将面糊倒入模具中，7、8分满，轻震2下，送入预热好的烤箱

• 13、送入烤箱底层，150度50分钟，独特设计、可以同时烤4个6寸，一般烤箱放中下层

• 14、蛋糕出炉，轻震2下，用悬空的方法倒扣！倒扣2小时，徒手脱模……

• 15、奶油加入细砂糖打发至5分发，出现纹路但可以稍微流动状态，涂在蛋糕表面，然后用薄荷装饰一下（想要淋面的感觉，但好像打老了点，下次打3分发）

• 16、菠菜的翠绿加上薄荷的点缀，成品美美哒……薄荷真的是装饰神物啊……

• 17、早餐来一块，可好？

• 18、看看里面组织颜色……都是非常赞的！