天使蛋糕的做法 那时花开---献给内心纯白的天使蛋糕 天使蛋糕怎么做
“ 天使蛋糕与其他蛋糕很不相同,纯蛋白做的,像棉花糖一样轻盈松软,口感也很独特。虽然表面因为烤焙而澄黄,切开它朴实的表面,你会发现,内部组织却纯白无瑕。每一口都是一种享受,入口的松软,让你忘掉一切的烦恼.”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
天使蛋糕的做法步骤
1、将酸奶、色拉油、香草精倒入打蛋盆中,用手动打蛋器混合搅拌均匀。
2、酒倒进蔓越莓中浸泡。
3、80g低筋面粉过筛倒入酸奶糊中
4、用手动打蛋器搅拌均匀。
5、将蛋清加入盆中,用电动打蛋器低速搅打,蛋白先打至粗泡,加入1/3的白砂糖。
6、直到气泡变细腻颜色变白,蛋清变浓稠时,再加入1/3的白砂糖。
7、继续搅打,直到蛋白霜已能呈现纹路时,加入最后1/3的白砂糖。然后以低速搅打,打至9分发,起打蛋器会出现短小直立的尖角.
8、酸奶面糊倒入打发好的蛋清中,轻拌至混合均匀。
9、把蔓越莓中的酒沥干,将蔓越莓倒入剩余的15g低筋面粉中,包裹住蔓越莓,
10、将包裹好低粉的蔓越莓加入糕糊中,搅拌均匀。(小贴士:用面粉裹住蔓越莓是为了防止果干沉底。)
11、将糕糊倒入模具,用力震两下;
12、60度预热5分钟,放中下层,上下火烤50分钟,取出倒扣,放凉脱模即可。