牛奶天使蛋糕的做法 牛奶天使蛋糕怎么做
“今天来一款口感非常不错的绵柔天使蛋糕吧!我相信一定会让你爱上它~~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛奶天使蛋糕的做法步骤
1、把原材料准备好;
2、牛奶加入色拉油搅拌均匀,再加入20克幼砂糖搅拌至糖融化;
3、筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌至无颗粒的均匀面糊;
4、蛋清加入0.5克盐和2ml的白醋;烤箱提前175度预热;
5、60g糖分2次加入蛋清里,打至九分发;
6、打好的蛋清盛1/3加入面糊中,切拌成均匀蛋清面糊;
7、上步骤搅拌均匀的面糊倒回蛋白中并搅拌均匀,并倒入垫好油纸的烤盘里,抹平;
8、震掉大气泡,再在蛋糕糊表面撒上一层椰丝;
9、进烤箱上下火,中层175度,约20分钟;
10、出炉,待凉;把蛋糕倒扣在案板上撕去油纸,反过来放在油纸上,切半,一半抹上果酱;
11、把另一半盖上去,切去四周不规则的部分;
12、把整形好的按自己的喜好切除自己喜欢的形状!
小窍门
小贴士:
1、食盐不宜下得太多,否则蛋白不易打发;
2、盛装蛋白碗要保持无油无水,搅拌到湿性发泡即可;
3、搅拌蛋白和面糊时,注意不要划圈搅拌,避免蛋清消泡。