好吃的天使蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
糖 :50
白醋 :1/4小勺
蛋白 :3个
今天我们来给大家介绍一道好吃的主食,它的名字叫做天使蛋糕,天使蛋糕做法简单,好吃美味,是一道不可多得的好菜呦,而且这道菜也很试用于在早上或者是晚上作为一个主食来食用,而且做一次也可以放入冰箱以后再吃,一劳永逸,心动的小伙伴们可以尝试一下呦!
主料
低粉 :35辅料
玉米淀粉 :5糖 :50
白醋 :1/4小勺
蛋白 :3个
具体步骤
1.准备好材料。
2.蛋白里加入1/4小勺的白醋。
3.先用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,这时加1/3的糖,继续打。
4.打到蛋白的泡慢慢变得细密,再加1/3的糖,继续打。
5.再打到蛋白比较稠厚,呈现出更细密,有些小纹路的时候,加最后的1/3糖,接着打。
6.打到如图所示,提起打蛋器能拉出小弯钩的、湿性发泡的状态。
7.低粉和玉米淀粉混合过筛,倒入打好的蛋白中。
8.用刮刀把粉和蛋白上下翻拌均匀,拌好的面糊呈现出细腻、稠厚的状态。
9.电饭锅内胆铺油纸,倒入面糊,震出大气泡后插电。
10.按‘煮饭’键三五分钟后,跳到‘保温’,保温约半小时,再次按下‘煮饭’键,等跳过‘保温’后再保温约25分钟。
11.出锅倒扣,揭去油纸待凉。因为没有油脂,所以蛋糕不像别的蛋糕有漂亮、金色的底,有着很质扑的颜色。
12.天使蛋糕的口感比较有韧性~~ 来张内部图展示下。
蛋白打发时,糖要分三次逐渐加入。