呛茼蒿做法大全，教你做最好吃的呛茼蒿！

对于茼蒿，你了解多少呢？茼蒿有什么营养价值呢？茼蒿怎么做才最好吃呢？茼蒿的营养很丰富，口感清爽，非常可口，不仅美味，还有药用价值。据说茼蒿有抑制癌症的作用，还可以调节免疫力。今天我就跟大家介绍一下，呛茼蒿做法大全，教你做最好吃的呛茼蒿！

茼蒿历史传说：杜甫一生流离颠沛，疾病相袭。他在四川夔州时，肺病严重，眼花耳聋，生活无着。于是在56岁时抱病离开夔州，到湖北公安，当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用。用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成，杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜”。

一、呛茼蒿做法一

材料：

茼蒿、大蒜(切片)、干辣椒、豆瓣酱、盐、味精、糖(少许)。

1、将茼蒿放入开水烫熟后放入冷水中，沥干水备用;

2、锅里的油烧开后，放入蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱，煸出香味后浇在茼蒿上，加盐、味精、糖拌匀即可。

二、呛茼蒿做法二

材料：

茼蒿500克、蒜4瓣、盐少许、味极鲜酱油、香醋、芝麻香油、鱼露适量。

1、茼蒿洗净，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切寸段，放入盆中，放一点点盐拌匀稍腌一下，约5分钟。

2、将茼蒿码入盘中备用。

3、蒜切末，取一小碗，倒入味极鲜、香醋、芝麻香油、几滴鱼露，最后放入蒜末拌匀成汁。

4、将拌好的汁浇在茼蒿上，吃时拌匀即可。

三、呛茼蒿做法三

材料：茼蒿菜一把、独蒜一颗、干辣椒3-5颗、花椒适量。

1、新鲜茼蒿菜一洗，沸水一烫便捞起。

2、迅速出锅摆盘里，辣椒大蒜花椒齐。

3、蒸鱼鼓油浇上去，热油爆料呛完毕。

注意：茼蒿菜本身可以生吃，大家可以根据自己口味把握生熟度。

四、茼蒿的作用

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

呛茼蒿做法就已经教给大家了，我们都知道茼蒿是一种蔬菜，但是它同时也是一种中药。它有极高的营养价值，这也是我今天分享这篇文章的原因，让你更加了解这种高营养的食物。但是茼蒿也是不人人都能吃的，所以要注意自身的情况是不是适合吃，另外要注意不可以贪多哦~