蔓越莓玻璃糖饼干的做法 蔓越莓玻璃糖饼干怎么做

“圣诞节，是每一个小朋友都喜欢和期待的日子。那一天，可以收到心仪的礼物，有父母准备的可口小零食，还有好玩的圣诞派对。孩子上学后的每一年的圣诞节，我都会给孩子准备圣诞小饼干，包装得漂漂亮亮的，让他带回去跟同学们分享。今年准备的是蔓越莓玻璃糖饼干，口感甜脆，带蔓越莓果肉的嚼劲，还有水果糖的香味，相信小朋友们会喜欢它的。
烘焙：柏翠PE5359WT烤箱中层，上下火180度18分钟
模具：星型饼干模具套装
数量：4方盘，约40片”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓玻璃糖饼干的做法步骤

• 1、黄油切成小块，软化后放入全部糖粉，搅打至糖粉完全融合。

• 2、加入2大勺全蛋液（约30毫升），搅打至完全融合呈蓬松状态。

• 3、加入切碎了的蔓越莓干，拌均匀。

• 4、筛入低筋粉，带上手套，将其揉成团。

• 5、将面团装入大号保鲜袋，并擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷冻30分钟至硬。

• 6、取出冻硬了的面片，用星型饼干模具印出空心饼干坯。

• 7、硬质果味水晶糖切碎，然后放入两三块水果硬糖。注意糖不要放太多，不然融化后容易溢出。

• 8、烤箱上下火180度预热，提示音响起后，将其放入中层烘烤，时间约18分钟。

• 9、烤至饼干表面金黄色即可出炉。

• 10、待饼干完全晾凉后再从烤盘取下，密封保存。

小窍门

1、玻璃糖饼干比较薄，为了保持饼干表面的平整，请务必将蔓越莓切碎再加入制作。
2、硬质水晶糖可以在超市购买那些带颜色的水果糖就行，尽量选择浅色的。制作前需要将其切碎，看饼干挖空的面积大小放入适量的水晶糖，两三块即可，过多容易满溢。
3、本次烘焙使用的是柏翠PE5359WT烤箱，温度比较精准，用其他牌子的烤箱，烘焙的温度和时间请按自家烤箱