炒冬瓜需要勾芡吗

需要。炒冬瓜勾芡时，将冬瓜炒熟后，添加水淀粉，翻炒均匀大火收汁即可。炒冬瓜勾芡，添加的水淀粉要适量，以免影响冬瓜的口感。冬瓜炒好以后，可以在表面撒上葱花，口感会更好。冬瓜别名广瓜、白瓜、大瓠子、蒲瓜、瓠子、节瓜等，在中国南北地区均有栽培。