酥香蔓越莓玻璃糖饼干怎么做好吃又简单
蔓越莓玻璃糖饼干是将蔓越莓干与面粉结合做出空心饼而中间融化冰糖形成玻璃透明感的一道甜品，制作过程有趣并且简单，可以做成不同的形状，在做出美食的同时也能享受动手的乐趣。蔓越莓玻璃糖饼干口感甜脆，带蔓越莓干得嚼劲，夹着水果糖的香味，适合各年龄段人的口味。
主料
低筋粉 ：230蔓越莓干 ：70
黄油 ：150
糖粉 ：120
蛋液 ：2大勺
辅料
硬质水晶糖 ：10粒具体步骤
1、黄油切成小块，软化后放入全部糖粉，搅打至糖粉完全融合
2、加入2大勺全蛋液（约30毫升），搅打至完全融合呈蓬松状态。
3、加入切碎了的蔓越莓干，拌均匀。
4、筛入低筋粉，带上手套，将其揉成团。
5、将面团装入大号保鲜袋，并擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷冻30分钟至硬。
6、取出冻硬了的面片，用星型饼干模具印出空心饼干坯。
7、硬质果味水晶糖切碎，然后放入两三块水果硬糖。注意糖不要放太多，不然融化后容易溢出。
8、烤箱上下火180度预热，提示音响起后，将其放入中层烘烤，时间约18分钟。
9、烤至饼干表面金黄色即可出炉。
10、待饼干完全晾凉后再从烤盘取下，密封保存。
1、玻璃糖饼干比较薄，为了保持饼干表面的平整，请务必将蔓越莓切碎再加入制作。2、硬质水晶糖可以在超市购买那些带颜色的水果糖就行，尽量选择浅色的。制作前需要将其切碎，看饼干挖空的面积大小放入适量的水晶糖，两三块即可，过多容易满溢。
