玻璃叶饼的做法 玻璃叶饼怎么做

“晚上出去溜达，看到有卖玻璃叶的，一元钱20个，买了回来。记得小时候奶奶包给我们吃过，想念那个味道了，我自己来包。
所谓玻璃叶其实就是柞树叶，把面糊抹在柞树叶上，放上馅，然后合在一起蒸熟，就是玻璃叶饼（有的地方称之为“粘耗子”）。之所以叫玻璃叶饼，顾名思义，其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

玻璃叶饼的做法步骤

• 1、备好食材，红小豆豆沙馅是自制的:(红小豆500g加水浸泡一宿后控水，加1000g水放入高压锅中，上汽后小火焖15分钟关火，再焖20分钟后开盖，加白糖用搅拌机搅成细腻的豆馅)。

• 2、糯米粉一点点加水和成稍硬面团，叶子洗净控水。

• 3、叶子用刷子刷层薄油，用手揉圆一块面按扁放到叶子上，尽量别超过叶子边缘，我这头一个有点放大了。

• 4、放入豆沙馅。

• 5、两手对着合上按紧边缘。

• 6、这个样子。

• 7、放入加了水的蒸屉上。

• 8、水开后蒸12分钟关火拿出，这个叶子小。

• 9、成品。

• 10、粘糯好吃。

• 11、给妹妹拿去些尝尝，小时候的味道。

小窍门

若叶子大可增加蒸的时间。