地瓜面包的做法 地瓜面包怎么做

“做款地瓜馅的面包，外形想做成地瓜的样子，却把面团揉得太软，变得有点扁了，大家都说像土豆了。哈哈，也有亲称土豆为地瓜嘛。不管它长得啥样了，甜甜的地瓜馅，香香的面包层，不怕发胖的面包。

红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1等多种维生素，为维持人体健康所必需。紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
材料1：面包粉190克、紫薯粉13克、牛奶140克、黄油20克、绵白糖20克、酵母3克

材料2：地瓜泥250克、蜂蜜1汤匙、淡奶油1汤匙”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

地瓜面包的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、把紫薯粉、面包粉和糖、盐放入干净的碗中。

• 3、慢慢添入牛奶，和成团。静放半小时。（不可一次性全加入牛奶，看情况加减。）

• 4、把地瓜蒸熟取250克压成地瓜泥，加入淡奶油和蜂蜜拌匀。

• 5、半小时后，把面团、酵母一起入面包机，启动和面程序。

• 6、面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序。

• 7、面团揉至扩展阶段，进行第一次发酵。

• 8、面团发酵至1.5或2倍大，取出排气后滚圆，静放10分钟。

• 9、面团分6等份。滚圆。

• 10、取1个小面团压扁，放上适量地瓜馅。

• 11、收口。搓成像地瓜形状。

• 12、全部做好放烤盘上。用筷子沾上高粉，扎上小眼。

• 13、入烤箱进行二次发酵约为1.5倍大，约为40分钟。

• 14、预热烤箱，上下火，180度。烤20分钟。

• 15、烤好的面包，配上牛奶或豆浆，蔬果和鸡蛋，就是美味早餐。

小窍门

1、面包机如揉不出摸，可拿出来揉数分钟。或者在步骤3中，还可以延长静放时间，面团更容易出膜。

2、面团在发酵时，面桶口加上保鲜膜或湿布。

3、如果用紫薯泥来代替紫薯粉，约20克。牛奶要减量。先把紫薯泥和面粉拌匀，再慢慢添入牛奶，和成软硬适中的面团。

4、进行二次发酵时，烤箱内可放小碗水，保证湿度。