黄面地瓜年糕的做法 黄面地瓜年糕怎么做

“这款年糕制作的时候掺杂了地瓜泥，比起全部用黄米面制作的年糕，更加Q弹。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄面地瓜年糕的做法步骤

• 1、准备好的材料，地瓜已蒸熟；

• 2、地瓜去皮，捣成泥，现在的地瓜有丝，我用网筛过了一遍，出来的地瓜泥比较细腻；

• 3、放入黄米面子；

• 4、一边活面一边加水，活成软软的面团，一共加了60克水；

• 5、模具中抹少许的油；

• 6、把和好的面糊放入模具中；

• 7、上面放上适量的红枣；

• 8、凉水上锅，开锅后大火蒸20分钟，转中火蒸20-30分钟；

• 9、到时，拿出模具；

• 10、彻底放凉后，一倒扣就出来，切成片；

• 11、锅里放适量的油，放入年糕小火煎；

• 12、煎至两面金黄，吃时洒白糖即可。

小窍门

成品比较Q弹，口感稍硬，与水放的少应该有关系，蒸着吃软硬适中。