富记地瓜粉包的做法 富记地瓜粉包怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

富记地瓜粉包的做法步骤

• 1、香菇，泡水。

• 2、虾仁干泡水，如果太大剪一下。

• 3、海蛏干，干贝，泡下水。

• 4、皮皮虾肉备好。

• 5、三层肉先切薄片，再切小细条。

• 6、地瓜加少水用高压锅压熟后取出放凉，（大概压12分钟看地瓜大小）。

• 7、压成地瓜泥。

• 8、加入地瓜粉和木薯粉（比列：5斤地瓜，1.5斤木薯粉，0.5斤红薯粉）。

• 9、揉成面团。

• 10、冷锅下红葱头，炸酥捞出备用。

• 11、虾皮炸备捞出备用。

• 12、依次下点油，放入三层肉煸炒至爆香，放入虾仁干，干贝，海蛏干，香菇切碎，放点五香粉，蠔油，盐，鸡精，炒熟，加入红葱头和炒好的虾皮做成馅。

• 13、然后包好。

• 14、垫上粽叶上蒸笼蒸12分钟，取出上面刷油。

• 15、大功告成。

小窍门

注意面团的比列。