椰蓉小酥球的做法 椰蓉小酥球怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椰蓉小酥球的做法步骤

• 1、黄油60克，椰蓉100克，低筋面粉35克，白糖35克，蛋黄两个30克，牛奶20克。

• 2、60克的黄油软化后加入35g白砂糖打发。

• 3、打发的黄油呈羽状。打发过程中用刮刀将黄油往中间收一收。

• 4、分次加入蛋黄。

• 5、第2次加入蛋黄。

• 6、打至蛋黄完全吸收。

• 7、加入20克的牛奶继续打发。

• 8、中途用刮刀将黄油往中间收一收。

• 9、加入100克椰蓉

• 10、用刮刀切拌均匀。

• 11、筛入低粉。

• 12、用刮刀切拌，也可以戴上手套用手捏匀，但不要过度搅拌和揉搓，天热可以放冰箱冷藏一会。

• 13、揪成每个8克重的剂子共33个。

• 14、滚圆后蘸上椰蓉，并用手掌轻轻压实表面的椰蓉。

• 15、排入烤盘。

• 16、上下火175度，中下层或中层，烘烤15~18分钟。烤出自己喜欢的色泽。

• 17、金灿灿，散发着椰蓉香味的椰蓉小酥球出炉。