芒果酸奶夹心蛋糕的做法 芒果酸奶夹心蛋糕(烫面版) 芒果酸奶夹心蛋糕怎么做
“奶油蛋糕人人爱吃,但是吃多了总有负罪感,现在把奶油换成酸奶,一样好吃且少了负担。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤
1、蛋清蛋黄分离。
2、奶锅中加入牛奶和色拉油小火煮开,加入20g糖和1g盐搅拌均匀关火。
3、筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
4、分次加入蛋黄搅拌至顺滑。
5、蛋白中滴入柠檬汁,分三次加入70g糖搅打至湿性偏干状态。
6、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊切拌均匀。
7、倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。
8、倒入模具中,振出大汽泡,入预热好的烤箱150度中层30分钟。
9、取出倒扣晾凉。
10、芒果切小丁。
11、蛋糕横切成两大片。
12、铺上浓稠的酸奶,洒上芒果丁。
13、盖上另一片蛋糕。入冰箱冷藏室冷藏。
14、食用时切块洒适量糖粉(配方外)也可不洒。
15、成品
小窍门
我用的是9寸派盘。也可用6寸戚风模。