枣泥茯苓糕的做法 枣泥茯苓糕怎么做

“中秋时有人买了枣泥馅，还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么，后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅，没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕，吃起来也不错”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

枣泥茯苓糕的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀

• 3、分次加入水，

• 4、用手搓成蓬松的糕粉

• 5、过筛两次

• 6、成为细致的粉状

• 7、枣泥馅擀成模具大小的圆片

• 8、将一半糕粉放入模具中，抹平表面

• 9、放入擀好的枣泥片

• 10、倒入剩下的糕粉

• 11、抹平

• 12、盖上湿纱布，放入蒸笼

• 13、开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可

• 14、取出晾凉

• 15、脱模，切块食用

小窍门

搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。
糕的边缘与模具分离，且摸起来有弹性，就表示熟了。
这个量可以做一个8寸圆模大小的糕