蓝莓蛋卷的做法 蓝莓蛋卷怎么做

“把甜蜜藏在心里的蓝莓蛋糕卷。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蓝莓蛋卷的做法步骤

• 1、将蛋清蛋白分离

• 2、把蛋黄打散，慢慢加入植物油，边加边搅拌，呈稠状液体。

• 3、加入牛奶和过筛的低粉，搅拌均匀，呈无颗粒糊状。

• 4、蛋白中加少许盐巴，糖分三次加入，打至硬性发泡。

• 5、在蛋黄糊中切入三分一发泡的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。（不要画圈）

• 6、将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法搅拌均匀。

• 7、倒入铺了油纸或是锡纸的烤盘中，用力震出气泡。

• 8、烤箱预热，170度5分钟，160度10分钟出炉。倒扣立马撕去油纸或是锡纸，放凉。

• 9、翻回正面抹上蓝莓酱。

• 10、轻轻卷紧，用油纸或是锡纸包起，放冰箱冷藏30分钟再切片。

小窍门

1.蓝莓果酱可以换成各种各样的果酱，也可以是沙拉酱、肉松、红豆馅。
2.蛋糕胚也可以加入各种各样的水果蔬菜汁，制成各种风味的蛋卷，如柠檬汁、苹果汁、胡萝卜汁。
3.可以加入各种坚果、如提子干、蔓越莓干、核桃仁、杏仁，一种做法可以很多风味哦，大家可以随口味随意搭配呵。