巧克力樱桃派的做法 巧克力樱桃派怎么做

“新鲜的樱桃，当然要做出最棒的樱桃派。这种明红颜色略深的水果，让我觉得和黄色的酥皮不是很搭。加入了巧克力后，整个色调变得更好。同时，浓香巧克力所带来的甜腻搭配略酸的柠檬，更提升了美味的口感。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力樱桃派的做法步骤

• 1、主材料备齐。

• 2、派皮部分所有分类过筛。

• 3、黄油室温软化后切小块后，放入粉中。

• 4、加入蛋液的部分揉成面团。

• 5、把揉好的派皮面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少2小时。

• 6、樱桃洗净切开去核。

• 7、樱桃加入白糖和柠檬汁拌匀后，放冰箱冷藏腌制2小时。

• 8、2小时后，拿出派皮面团用擀面杖在烤盘上滚过，并切除多余的部分。因为我用的披萨烤盘，所以可以自己用手折个边出来，这样烤出来比较好看。

• 9、把烤盘中的派皮用叉子扎满眼，以免烘烤时派皮收缩。烤箱200度预热，中层上下火烤15分钟。烤好后静置放凉。

• 10、将巧克力馅的部分打发好。

• 11、将巧克力馅料倒入烤好的塔皮中，烤箱预热190度，中层上下火烤12分钟。烤好后静置放凉。

• 12、将腌制过的樱桃带汁入锅略煮，加少许朗姆酒。

• 13、加入少量玉米淀粉液使得红色的汤汁变得浓稠形成樱桃酱后关火。

• 14、将烹制好的樱桃酱填入冷却后的巧克力派中就完成了。

小窍门

第一次做派，我也不知道该注意什么！照着书做，别拉下步骤。就这吧。相信我，新鲜的樱桃做的派口感真的非常棒。