蛋黄巧克力派的做法 蛋黄巧克力派怎么做

“好丽友“好基友”，派派派...超市饼干货架最显示这些
一个个圆滚滚，一个形状
脑洞大开拿个屋诺UN16300做点不一样的派来吃
夹馅可以做很多种，家里巧克力太多消耗掉点
当然不喜欢有夹馅，直接涂抹吃也好好吃”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄巧克力派的做法步骤

• 1、准备好所需材料

• 2、将黄油和牛奶倒入，隔热水加热

• 3、加热好的黄油混合液放一边备用

• 4、鸡蛋，细砂糖，水怡一起倒入无油无水的打蛋盆中

• 5、隔45度热水进行打发，打发好的面糊细腻光泽，画8字纹路清晰10秒不消失

• 6、分2次筛入低筋面粉，并用刮刀从底部向上翻拌

• 7、翻拌好的面糊无干粉颗粒

• 8、取小部分面糊加入到黄油混合液中，快速混合均匀

• 9、将步骤8中混入面糊的黄油液体倒入翻拌好的面糊中，并快速进行翻拌直至黄油液与面糊彻底混合

• 10、做好的面糊倒入屋诺4寸心形模具中，八九分满

• 11、烤箱预热170度，中层，上下火160度左右烘烤20分钟

• 12、烤好的蛋糕体放晾网备用

• 13、将夹馅的所有材料放入不锈钢熔化锅中

• 14、隔50度温水熔化，搅拌至巧克力酱状

• 15、将做好的巧克力酱放入冰箱冷藏一会，成半凝固状态取出装入裱花袋中

• 16、用筷子或者勺子在蛋糕体底部开个洞

• 17、用裱花袋将巧克力酱挤入

小窍门

1、隔温水全蛋更容易打发
2、挤内陷不宜过多，不然会撑破蛋糕体的
3、烤箱温度给的参考值，具体根据自己家烤箱实际温度来调节
4、本配方中所用模具与工具基本为三能屋诺家庭烘焙用具