巧克力软心派的做法 巧克力软心派怎么做

“记得读书时特别爱吃好丽友派，学会烘焙后，我也是第一次做巧克力软心派，松软的蛋糕被浓浓的巧克力包裹着，甜甜的软心，让你能瞬间感受到它的甜蜜。
适用学厨香槟色重型钢浅12杯不粘乌比派模具。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力软心派的做法步骤

• 1、蛋黄里加入10克细砂糖；

• 2、用打蛋器搅打均匀；

• 3、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打至中性发泡；

• 4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；

• 5、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

• 6、分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中；

• 7、将拌好的面糊装入裱花袋里；

• 8、裱花袋剪个小口，将面糊挤在模具上；

• 9、烤箱预热170度，烤13分钟左右，出炉后放凉；

• 10、蛋糕胚底部朝上，表面放上棉花糖；

• 11、放入微波炉，叮30秒取出，盖上另一片蛋糕胚；

• 12、巧克力隔水融化；

• 13、用牙签扎入蛋糕，图上扎入棉花糖，太粘了，拔出时比较困难，建议扎入蛋糕中，放入融化的巧克力中，用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面；

• 14、扎在泡沫箱上，直到巧克力表面凝固，取下牙签即可食用。

小窍门

1、这个配方可以做12块，因为一开始被我挤得太多，导致最后一个面糊少了。
2、叮棉花糖时，必须注意不能时间太久，否则棉花糖会变硬的。
3、牙签建议扎入蛋糕内，这样便于取出，扎入棉花糖的话，太粘了，很难取出。