浓情的樱桃巧克力怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低粉 ：80
巧克力（可可脂含量56%以上） ：175
切碎的黑樱桃 ：200

辅料

黄油 ：70
蛋 ：3个
淡奶油 ：175

具体步骤

蛋黄中加入20克细砂糖搅拌到糖融化

蛋白取1/3加入蛋黄糊中翻拌均匀，接着加入一次拌匀，第二次拌匀后把蛋糊重新倒入剩余蛋白中翻拌均匀

在拌匀的蛋糊中取出1小勺加入融化的黄油中拌匀备用

烤箱提前预热至180度，放置中下层烤焙30分钟

将巧克力切碎备用

淡奶油放奶锅中加热至微沸腾状态，立即倒入切好的巧克力拌匀至融合

把融合好还呈液态状的巧克力甘纳许半成品放入冰箱冷藏15分钟使其变稠即可使用

将巧克力蛋糕分开横片成三片

取第一片，均匀刷上酒糖液，抹上巧克力甘纳许，再铺上黑樱桃颗粒

接着盖上第二层蛋糕片，同样是酒糖液，甘那许奶油馅，樱桃碎粒的步骤

接着盖上第三层蛋糕片，刷上酒糖液和巧克力甘纳许

把剩余巧克力甘纳许均匀抹在蛋糕周边即可