玫瑰冰皮月饼的做法玫瑰色•玫瑰馅——玫瑰冰皮月饼玫瑰冰皮月饼怎么做

飘香香糕点 1.81W

“中国美食博大精深，菜肴美感是传统，讲究“色、香、味”俱全，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，给人以精神和物质高度统一的特殊享受，五味中又以“色”居首位，可见色彩搭配，是中国美食最大的精髓之一。玉食的这款玫瑰月饼，是采用纯天然的火龙果皮配色、玫瑰花脯、莲蓉以及猕猴桃做内陷，色彩搭配诱人食欲，真正地红玫瑰色、玫瑰馅的玫瑰冰皮月饼，今年中秋玉食送给亲友的礼品就是自制的各色冰皮月饼，真是大受欢迎呢!”

食材明细

主料

冰皮材料 （如下：）
糯米粉 （60克）
粘米粉 （45克）
澄粉（35克）
牛奶（180毫升）
白糖（45克）
黄油（25克）
炼乳（15克）
火龙果皮 （适量）
熟糯米粉 （适量）

辅料

馅料（如下：）
白莲蓉 （适量）
秘制玫瑰花脯 （适量）

微辣（口味）
烧（工艺）
十分钟（耗时）
简单（难度）

玫瑰冰皮月饼的做法步骤

1、冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麦淀粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、炼乳15克，火龙果皮，另外蒸熟糯米粉25克；馅芯材料之一，白莲蓉馅。
2、馅料2：玫瑰花脯。
3、称重好所有原料。
4、黄油用微波炉融化，加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀。
5、筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊。
6、面糊放置30分钟，使各种材料充分吸收水分，30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟，中间中途用筷子搅拌3次。
7、蒸熟出锅晾凉备用。
8、火龙果皮削去最外的表皮，切碎，加膜用微波炉叮1分钟完全蒸熟，料理机打成泥。
9、玫瑰色的火龙果皮泥加入蒸好的面中。
10、揉成光滑均匀的玫瑰色色面团备用。
11、玫瑰花脯切成碎沫。
12、莲蓉馅擀（按）成厚片。
13、撒上玫瑰花脯。
14、卷起来做成莲蓉玫瑰馅，再做成大小一致的剂子。
15、玫瑰色面团、玫瑰莲蓉馅分别做成大小一致的剂子，揉成圆球形。
16、取一个面皮放入玫瑰莲蓉馅包入内馅包紧、慢慢收口。
17、做成光滑的圆球形月饼胚。
18、模具中间上扑少量糕粉，包好的月饼坯放入模具。
19、压实推出月饼即可。
20、怎样搭配颜色随你喜欢，做好的月饼色彩艳丽，纯天然无任何色素。
21、单个月饼包装好装入礼盒，送人好礼品。