紫薯水晶月饼的做法 紫薯水晶月饼怎么做

“制作这款月饼不用面粉，不用烤箱，做法简单，做好的月饼Q弹好吃，晶莹剔透很有颜值，因为是蒸的，所以也不用担心上火，特别适合小孩子和爱美人士食用。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯水晶月饼的做法步骤

• 1、把西米放入料理机里打成粉，没有料理机的人看另一款南瓜水晶月饼，那是用整粒西米制作的。

• 2、把打好的西米粉倒入小盆里，放入30克的白糖搅拌均匀。

• 3、倒入160克的热水，用刮刀不断翻拌，直到看不见干粉。

• 4、拌至不烫手后再用手揉成面团。盖上保鲜膜醒发二十分钟。

• 5、这时我们可以把紫薯馅平分成20克左右的小剂子备用。

• 6、把西米面团平分成30克一个的小面团备用。

• 7、取一个小面团，用手掌按压成饼状。

• 8、放入紫薯馅包起来，包紧收口。

• 9、月饼模具内刷一层玉米油。

• 10、然后用喜欢的月饼模具压出形状。将饼胚放入月饼模具内，收品处朝下压出形状。

• 11、把月饼胚放入蒸锅里。水开后大火蒸25—30分钟，蒸好后关火不要急着取出来，盖上盖子，让它在锅里焖5分钟再取出来食用。

小窍门

1、蒸西米月饼时要注意查看，没有白色的小白点后才证明蒸熟了，如果有小白点，要继续蒸，文中时间只是一个参考。
2、西米月饼要现蒸现吃口感最好，放凉后口感会变硬，变硬后重新放入蒸锅里再蒸5分钟即可。