紫薯芝心饼的做法 紫薯芝心饼怎么做
“尝试做紫薯芝士饼,紫薯加工成各种食物,比直接吃要好吃很多。^^”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯芝心饼的做法步骤
1、紫薯洗净,蒸熟,撕开皮后碾成薯泥。
2、取出芝士片,有拉丝的更好。我这里是半片叠成小剂子,紫薯泥也可以先分成小剂子。
3、取一个紫薯泥小剂子,压扁后包入芝士小剂子,搓圆。
4、紫薯芝心做好了。
5、碗里打入两个鸡蛋,加面粉和糯米粉,面粉稍多一些,这样比较容易成型,再加入适量油,搅拌。
6、面粉和糯米粉要加到能够揉成面团。加入食用油是为了揉面的时候不粘手,而且有点油香味。
7、面团分成几个小剂子,先拉成稍长的一点的薄面片,再把紫薯芝心包在里面,慢慢推面团至把所有的馅料包住。然后揉圆,稍稍压扁。
8、面饼如图,不用压得太扁,我做的面饼不是很大。小火慢慢炕。因为面团里有油,锅里就不加了,用的是不粘锅。因为不想表皮太焦,炕几分钟就把面饼转到蒸锅里,装在碟子上,上面再盖一个碟子,这样可以防止水蒸气弄湿面饼。盖上锅盖蒸了十来分钟,保证面饼熟透。
9、蒸好啦,因为盖着碟子蒸,饼还是很干燥的。
10、对半切开看看里面的紫薯芝心馅,蛮不错的,有蘸了点炼奶来吃,好好吃!^^
小窍门
饼皮可以在包的时候推薄一点,这样馅料大,好好吃。