紫薯荷叶饼的做法 紫薯荷叶饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯荷叶饼的做法步骤

• 1、紫薯改刀切片。

• 2、放入电煮锅里蒸熟。

• 3、蒸好的紫薯。

• 4、趁热压成泥(最好放入搅拌机里打更细腻)。

• 5、加点糖(也可以不加紫薯本身就甜)。

• 6、等紫薯泥温度降下不烫手后加入面粉，酵母粉。

• 7、搅拌成大面絮。

• 8、再揉成光滑的面团，室内发醇至两倍大。

• 9、发酵好的面团取出来多揉排气。

• 10、然后擀成厚度0.5左右，再用圆形模具印出来。

• 11、取一片面饼擀成隨圆形。

• 12、刷上一层薄薄的油。

• 13、再折叠。

• 14、用模具(干净的梳子)压出印痕来稍微要深一点，在印痕的位置往里推一下，能有很好看的弧度。

• 15、依次都制作好，放入蒸锅里二次醒发20分钟，冷水起蒸15分钟，再火闷5分钟才打开盖。

• 16、蒸好的荷叶饼，颜色很美，就是不够细腻，所以紫薯泥一定要打得细腻了才和面。

• 17、成品图。