好吃不腻的辣酱猪排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪里肌排 ：4片
干炸粉 ：1/2杯
玉米淀粉 ：1杯
再来米粉 ：1/2杯
辣椒粉 ：1大匙
蒜香粉 ：2大匙
蒜泥 ：40公克
水 ：50㏄
五香粉 ：1/8茶匙
香芹粉 ：1/4茶匙
花椒粉 ：1/2茶匙
辣椒酱 ：1大匙
细砂糖 ：1大匙
盐 ：1/6茶匙
料酒 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。

2. 所有炸粉材料拌匀：所有腌料拌匀成腌汁，备用。

3. 取作法1猪里肌排加入腌汁抓拌均匀，腌渍约20分钟，备用。

4. 取作法3猪里肌排放入作法2炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。

5. 将作法4猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约150℃，放入猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可。