可可圆点冰皮月饼的做法 可可圆点冰皮月饼怎么做

“冰皮月饼，清爽、美观，而且也很好吃哦。我加了一点可可粉，冰皮的外皮就有了圆点的印记，使得白白的冰皮月饼有了生机活力。可爱的可可圆点冰皮月饼，和我一起做起来吧。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

可可圆点冰皮月饼的做法步骤

• 1、原料：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、玉米油、红豆馅、白糖、可可粉。

• 2、将牛奶、玉米油和白糖称量好后混合均匀。

• 3、将糯米粉、粘米粉和澄粉过筛后倒入牛奶液中。

• 4、再次混合均匀。

• 5、用保鲜膜包好。

• 6、锅中烧开水，水开后，将牛奶和粉类的混合液体放蒸锅中蒸25分钟。

• 7、将10克糯米粉炒熟做手粉用。

• 8、蒸好的冰皮用刮刀拌匀，放一旁晾凉。

• 9、将红豆馅20克一个，称量10个备用。

• 10、晾凉的冰皮用手揉均匀，不要有疙瘩哟。

• 11、将冰皮30克一个，称量10个冰皮，剩下的一点冰皮，用2克的可可粉揉匀。

• 12、将可可冰皮揪成一点点的小粒，揉圆。

• 13、取出一个白色的冰皮用手掌按一下，取几个小可可冰皮随意的按在上面。

• 14、用手掌慢慢地将冰皮按压成大的面片。

• 15、将冰皮翻过来包上红豆馅，用虎口慢慢收口。

• 16、将10个冰皮都做好。

• 17、准备好月饼模具，安装自己喜欢的花片。

• 18、月饼坯的表面用手抹上薄薄的一层手粉防粘。

• 19、用月饼模具压出花纹，冰皮月饼做好啦。做好就可以开吃了，冰箱冷藏一下会更好吃的。

• 20、成品。

小窍门

1、用来做手粉的糯米粉要事先炒熟。
2、冰皮月饼现做现吃最好吃。
3、内馅可以选择自己喜欢的，可以是枣泥的、莲蓉的。。。。
4、我买的红豆馅比较稀，自己又重新炒了一下。