自己做的千层马蹄糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
水 :600
白砂糖 :180
椰浆 :240
主料
马蹄粉 :150辅料
雀巢炼奶 :90水 :600
白砂糖 :180
椰浆 :240
具体步骤
1.椰浆,炼奶,马蹄粉,白砂糖称好量备用。
2.将准备好的白砂糖放入锅中,不停的翻炒。
3.炒至白砂糖逐渐变为黄色。
4.加入450g的水,将之前炒好的糖融化。
5.糖水全部融化烧开即可起锅待之冷却备用。
6.将马蹄粉加入150g的水,拌匀。然后将拌好的的马蹄粉平均分成两份备用。
7.将其中的一半与之前冷却的糖水混合搅拌(即后面的糖浆),另一半加入240g的椰浆和90g的炼奶混合搅拌(即后面的椰浆)。
8.用直径20公分,高6.5公分的金属盘子,在盘底均匀的抹一层油。
9.大火水开后放入蒸盘,淋上一层糖浆,蒸2分钟。
10.糖浆成型后加入一层椰浆,蒸2分钟。
11.糖浆-椰浆-糖浆,照此类推,将所有的浆都蒸至凝固。(最后一层最好的糖浆)
12.快刀切块装盘
上下两层最好用糖浆,避免马蹄糕表面不平整,影响美观。越上层的蒸的时间相对于略久。放入冰箱后口感更佳。