准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
马蹄粉 :
250g 辅料
花生油,凉开水 :
适量 具体步骤
1. 冰片糖掰碎,倒入盖过糖面的水煮溶,摊凉。马蹄粉用适量凉开水调匀,分四六分两份。
2. 小份马蹄粉加入椰浆,炼奶,调匀,用勺子扬起,成浓稠顺畅流淌的粉液,做成小白。大份马蹄粉加入摊凉的糖水,调匀,太稠可小量加入凉开水,直至水扬起呈浓稠顺畅流淌的粉液,做成小黄。
3. 先大火烧开锅水,放蒸架,蒸盘用花生油刷过,好脱盘,倒入两勺小黄,猛火蒸一分半钟,再倒入小白两勺,也是猛火蒸一分半钟,如此六至八次为宜,六层至八层的糕最好看的入口。
4. 摊凉,切块