“小鲜肉”餐包的做法 “小鲜肉”餐包怎么做

“这款面包的造型即简单又别致，烤好后的成品象一朵朵花一样绽放，看起来很惊艳，吃起来口感也特别好。
方子参照优雅烘焙，感谢分享。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

“小鲜肉”餐包的做法步骤

• 1、牛奶加热到80度，与黄油、细砂糖混合。（加热牛奶是为了消除牛奶里阻碍酵母活性的物质）

• 2、充分搅拌至糖和黄油熔化。

• 3、放至温热（约42度左右），加入酵母粉搅匀，静置5分钟。

• 4、把以上步骤3与高粉、盐、鸡蛋、蛋黄一同放入面包机中搅拌成均匀光滑的面团（无需手套膜的生成），放入容器中进行发酵。

• 5、发酵至2--2.5倍大时取出排气，等分成36小份。

• 6、分别滚圆，然后3个一组摆放在玛芬模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。（模具事先刷油，以方便脱模。）

• 7、在发酵好的面团顶部撒上香肠和香葱粒。

• 8、烤箱预热，190度10分钟左右至表面金黄即可。(我用180度烤了15分钟左右，在出炉后趁热又刷了一层油来增强色泽）

• 9、成品图

• 10、成品图

• 11、5分钟以后脱模。

• 12、成品图