糯米山药卷的做法 糯米山药卷怎么做
“家里买了一些铁棍山药,炖汤吃了几次,还剩下一些想着做点甜品,铁棍山药是一味珍贵的中药材,因表皮蕴含铁锈色,故称为铁棍山药.被历代医家所推崇,被世人称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。
这款甜品纯属自创,完全是跟着自己的感觉走的,当时不知会有什么味道,做出来以后尝了一块,软糯而香甜,中间还有山药那沙沙的口感,别提多好吃了~~~~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糯米山药卷的做法步骤
1、准备好原料(糯米粉忘拍了)
2、山药去皮后切成段,放蒸锅里蒸上20分钟左右
3、糯米粉和小麦淀粉混合,加上白糖
4、将开水倒入粉中,用筷子不停的搅拌,直至没有干粉就可以了
5、再和成光滑的面团
6、找一平盘,里面刷上油防粘,将面团按扁放进盘子里
7、再放进蒸锅里蒸上10分钟
8、这时将蒸好的山药放进保鲜袋里用勺子压碎成泥状
9、面团蒸好后,将面团放保鲜膜中用擀面杖擀成长方形
10、再将压碎的山药铺在面团上,轻轻压平
11、然后再山药上再抹上一层蓝莓酱(边上不要抹,否则卷起会往外漏)
12、卷成为一个圆筒状
13、切段即可食用,也可再放少许桂花酱,味道会更香甜
小窍门
山药最好选用铁棍山药,口感是沙的,配在一起更好吃;实在不行,用普通山药也可,但是口感发脆,稍有逊色