糯米蛋卷的做法 糯米蛋卷怎么做

“最近婆婆说想吃甜酒，就买了一些糯米来做，做完甜酒糯米还剩一些，想起在家吃过的糯米蛋卷，就自己试着做”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糯米蛋卷的做法步骤

• 1、糯米提前一天泡发煮熟或蒸熟，喜欢吃软一点的就煮，但是水不要放多，不然太黏，喜欢吃有嚼劲一点的就蒸

• 2、香菇提前用开水泡发，胡萝卜，洋葱切碎，

• 3、香菇切碎

• 4、猪肉剁碎，也可以用料理机搅碎

• 5、肉末加盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，小粉，胡椒粉搅拌均匀

• 6、锅内放油烧热

• 7、放入肉末翻炒至变色

• 8、依次加入洋葱末，香菇末，胡萝卜末翻炒一分钟左右，加入适量盐调味，可以比平时吃得稍咸一点，因为还要拌入米饭

• 9、把之前泡香菇的水取适量倒入糯米饭中，把糯米饭打散，可以提香

• 10、加入炒好的肉末拌匀，期间还可以根据自己的口味加入盐或者其他调料

• 11、两大勺面粉加少量水搅拌均匀，加面粉是为了让蛋皮更好摊，更结实

• 12、加入6个鸡蛋搅拌均匀

• 13、平底不粘锅刷油烧热，倒入蛋糊快速摊满全锅，把多余的蛋糊倒出

• 14、小火煎至表面蛋糊凝固即可倒出，大概10秒左右，千万不要煎糊了，把所有蛋糊煎完

• 15、寿司帘上铺保鲜膜，放上一张蛋皮，均匀铺好糯米饭，从下往上卷，没有寿司帘也可以直接用手卷

• 16、稍微捏紧一下

• 17、完成

• 18、全部卷好，切段装盘，我做的比较多，够吃三顿，其他的用保鲜膜包好放冰箱尽快吃完

• 19、也可以淋上芡汁撒上葱花吃