豆沙花生面包圈的做法 豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列 豆沙花生面包圈怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

豆沙花生面包圈的做法步骤

• 1、先将中种材料全总混合揉成沾手的面团，冷藏18小时。

• 2、中种面团用之前要从冰箱拿出来回温。

• 3、中种面团要撕成小片与主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段。

• 4、第一次醒至2倍大。

• 5、排气分割松弛15分钟。

• 6、一个面团擀成长方形均匀的涂上豆沙馅撒上花生碎。

• 7、从一侧竖切个数刀，切的距离尽量差不多。

• 8、从没切段的一边卷起来。

• 9、两头捏紧，做成圈。

• 10、放在烤盘上。

• 11、最后发酵至1.5倍大，表面刷上蛋液。

• 12、烤箱180度17分钟。