紫山药冰皮月饼的做法 紫山药冰皮月饼怎么做

“买的冰皮预拌粉，做这个冰皮月饼很省事。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫山药冰皮月饼的做法步骤

• 1、山药洗净下锅煮熟。

• 2、放凉，去皮。

• 3、取内瓤。

• 4、碾碎，我喜欢有颗粒感的，不喜欢有颗粒的，用料理机打碎。

• 5、取炼乳。

• 6、放糖浆。

• 7、搅拌均匀。

• 8、锅烧热，放糯米粉。

• 9、不停晃。

• 10、把糯米粉炒熟。

• 11、盛出来。

• 12、放紫山药馅翻炒。

• 13、炒至变色即可。

• 14、取预拌粉。

• 15、取100克。

• 16、烧开水，放至85度。

• 17、直接放预拌粉里，粉和水的比例是1:1。

• 18、拌匀至没有干粉。

• 19、案板放熟糯米粉，放面团。

• 20、反复揉搓只细腻光滑没有颗粒。

• 21、取一块，捏成圆饼，包上馅料。

• 22、收口，放模具里压实。

• 23、装盘。

• 24、成品。