芋粿的做法 芋粿怎么做
“芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
芋粿是小時候最喜歡吃的零食之一,每天放學後都會到學校門口的小賣部買一個。脆脆的,香香的,咸鹹的。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芋粿的做法步骤
1、整個大芋頭切成2厘米的厚片用高壓鍋燜熟。排氣倒出,切成一厘米的方塊。大碗裡加入適量麵粉和鹽,加水,攪和成泥狀。放入芋頭拌勻。
2、油鍋倒入300ml油,中火,用勺子把拌勻的芋頭和泥舀入做蛋撻的模子裡。整個放到油鍋中炸。待表面熟了,翻過來繼續炸,會自動脫殼。
3、脫殼後繼續炸5分鐘.