广式白糖糕的做法 广式白糖糕怎么做

“广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的传统特色糕点。它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

广式白糖糕的做法步骤

• 1、准备好粘米粉，市场上散装的粘米粉也可以的。

• 2、230克的粘米粉，加入160毫升温水。

• 3、加入40克白糖，喜欢吃甜一点的可以多加点糖。

• 4、加入3克安琪酵母。

• 5、搅拌均匀后，纱布湿一下水盖住发酵至1个小时。

• 6、如图所示，起很多气泡就是发酵成功了。

• 7、米浆搅拌一下盘里刷点油摸匀，打三大勺米浆到到盘里。

• 8、十分钟左右就可以出锅了，厚浆的要加长时间。

• 9、蒸熟后拿出来凉后切块，白糖糕上的是自己做的桂花汁，是自己摘下来晒的所以没有买的那些漂亮。

• 10、也要做了一些小杯子的。

• 11、广东的白糖糕就做好了。